Валентин Иванов, основатель : Мы превратили вафли в

Влияние современных форм научно-технического прогресса на микроэкономические процессы Страница 2 из 2 На сегодняшний день научно-технический прогресс НТП занимает одну из основных позиций в мире и привлекает внимание многих частных лиц и крупных объединений, которые нацелены на развитие разных сфер деятельности человечества. Именно благодаря анализу влияния НТП можно определить уровень развития микро- и макроэкономической сферы деятельности, международной торговли, социального положения и взаимоотношений разных регионов и стран. Принято считать, что научно-технический прогресс выступает основой для современного общества и цивилизации. Это процесс, в котором высокое влияние оказывают технологии, телекоммуникационные системы и компьютеры, которые помогают человечеству улучшать комфорт и эффективность, но, в то же время, они приводят экологию в критическое положение и уничтожают культуру непосредственного живого контакта между людьми. Американский экономист Джеймс Брайт отметил, что НТП — это один из немногих процессов, объединяющий экономику, науку, технику, предпринимательство и администрирование [3]. С помощью НТП стало возможным открывать новые знания, которые могут быть с эффективностью применены в общественном производстве, в торговой экономике стран, и которые позволяют скомбинировать существующие ресурсы более новым улучшенным способом с целью максимизации прибыли от выпущенной продукции на производстве и минимизации производственных затрат на выпуск этой продукции [1]. На микроэкономическом уровне вследствие развития компьютерной техники произошел скачок производительности труда в таких секторах экономики разных стран, как розничная торговля и торговля оптом, сфера ресторанного обслуживания и финансовая, биржевые рынки, сектор коммуникаций и другие отрасли. Научно-технический прогресс в большинстве случаев проявляется в производственном и потребительском аппаратах. Инновации способствуют постепенному и глобальному изменению жизни человека, выражающемся в переходе на более высокий качественный уровень. Приобретая новинки в больших количествах, потребители оказывают непосредственное влияние на внутренние экономические процессы страны, повышают бюджет корпораций и конкурентоспособность предприятий на мировом уровне, а также способствуют повышению современности страны и человечества [2].

Автоматизация бизнес-процессов в небольших кафе и ресторанах

Валентин Иванов, основатель : Мы превратили вафли в Бренд я развиваю вместе со своей супругой, а она очень увлеченный кулинар:

Особенности современного этапа научно-технического прогресса Менеджмент в туризме - Менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса .

Необходимость повышения уровня обслуживания клиентов ресторанов, с одной стороны, и эффективности их функционирования на основании использования ими достижений научно-технического прогресса и мировой практики, с другой стороны, предопределяют актуальность вопроса внедрения принципов и правил логистики в производственный процесс ресторанного хозяйства.

Известно, что ресторанный бизнес это сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией и управлением рестораном или другим предприятием общественного питания и направленная на удовлетворение потребностей людей во вкусной, разнообразной и здоровой пище, а также на получение прибыли. Ресторанный бизнес выполняет важные экономические и социальные функции и является органической составной частью экономической системы отрасли.

Особенностью ресторанного бизнеса есть то, что он объединяет производство товара ресторанной продукции и предоставление на этом основании услуги гостеприимство и сервис. Логистическая структура ресторанного бизнеса, составленная нами на основании его институциональной структуры, отображает не только совокупность продавцов ресторанов и т.

Интегрированный подход в ресторанной логистике требует рассмотрения особенностей технологического процесса и структуры ресторанного предприятия. Эту последовательность возможно представить в виде логистического цикла рис. Логистическая структура ресторанного бизнеса материальный поток Рис. Логистический цикл производственного процесса ресторанного хозяйства Логистический цикл, как правило, в ресторанном хозяйстве включает в себя следующие операции: Ответственным за выполнение данной операции может назначаться как специально выделенный работник, так и шеф-повар — в зависимости от величины предприятия.

Предоставление продуктов на кухню:

Среди множества факторов автор выделяет экстенсивные и интенсивные. Интенсивные факторы — повышение квалификации персонала, техническое совершенствование материальной базы на основе внедрения достижений и результатов научно-технического прогресса, включая реализацию программ повышения культуры и качества обслуживания, индустриализацию, технологизацию и компьютеризацию, рациональное использование и распределение материальных ресурсов.

Данные факторы автор очень кратко, без объяснений и примеров излагает в своей статье.

Сегодня научно-технический прогресс предлагает тепан-инновации ресторанного бизнеса - рядом с рабочим местом повара.

Проблемы ресторанного бизнеса в году Как и в любом другом бизнесе, есть ключевые моменты, из-за которых чаще всего закрываются заведения, и неважно, это маленькая кофейня или ресторан на посадочных мест. Из года в год некоторые причины могут изменятся, но есть те, что остаются неизменными. Основные проблемы за — й: Место расположения Как бы вы ни нахваливали свою кухню или концепт с идеальным дизайном, к сожалению, это не гарантирует хорошую посещаемость.

Вам нужен трафик, который сильно зависит от локации. В Украине и России до сих пор непопулярны отдаленные или загородные рестораны, поэтому залог успеха для большинства заведений — аренда помещения на улицах с хорошим пешеходным и автомобильным трафиком. Мало людей — нет прибыли. Цена аренды Пожалуй, эта причина по значимости равносильна неудачной локации.

Закладывая фиксированную сумму аренды в бизнес-план, начинающие рестораторы забывают о сроках. И после очередного поднятия арендной ставки их заведение перестает быть рентабельным. Переезжать тоже невыгодно, и в итоге приходится закрывать кафе.

Основные операции логистического цикла производственного процесса ресторанного хозяйства

Постоянное повышение качества - это долгосрочный вклад, основанный на обеспечении верности клиентуры путем удовлетворения ее потребностей. Это утверждение основано на исследовании, показывающем, что затраты на приобретение нового клиента в пять раз больше затрат на то, чтобы удержать старого посредством предложения качественного обслуживания.

Этот вывод основан на учёте следующих факторов: Для того чтобы преуспевать в гостиничном бизнесе, успешно конкурировать с производителями гостиничных услуг, соответствовать ожиданиям потребителей этих услуг, необходима разработка системы стандартов обслуживания, стандартов качества.

Мы увлекались ресторанным бизнесом много лет, но толчком реализовать нашу мечту послужила идея товарища, который решил заниматься.

Конкурентная позиция ресторанов и кафе по модели М. Партера и ключевые факторы успеха при определении корпоративных стратегий. Прямые и косвенные турзатраты по месту назначения. Измерение экономической эффективности ресторанного бизнеса и определение издержек производства в общественном питании.. Туристский экспорт и импорт. Вклад ресторанного бизнеса в структуру валового турпродукта.

— анализ конкурентной среды сервисных предприятий. Основные виды туристских рынков. Факторы ПУР в сервисной сфере. Показатели эффективности использования основных средств, физический и моральный износ.

Инновации в ресторанном бизнесе

Теоретические основы конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса…………………………………………………………………………….. Рекомендации по повышению конкурентоспособности. Жизнь в условиях конкурентной борьбы — непременный фактор, определяющий само право на существование той или иной организации. Сама конкурентная борьба позволяет вычленить из множества организаций непременных лидеров, способных производить по-настоящему качественные и актуальные для современной жизни товары и услуги, которые будут востребованы населением.

Именно поэтому так важно изучать конкурентов и, исходя из этого, принимать обоснованные решения в пользу повышения конкурентоспособности отдельно взятой организации. Конкуренция одновременно имеет и положительные и отрицательные стороны:

Гостиничный и ресторанный бизнес является неотъемлемой частью основе внедрения достижений и результатов научно-технического прогресса.

В свою очередь научно-технический прогресс способствует развитию предприятий, освоению новых рынков. Научно-технический прогресс в отрасли предприятий представляет собой решение комплекса задач по техническому переоснащению предприятий на основе достижений науки и техники, внедрение нового технологического оборудования и соответствующих ему технологических процессов. Так, в условиях внутренних перевозок и при осуществлении внешнеторговых операций для предприятий автомобильный транспорт имеет определенные преимущества перед другими видами транспорта: Также автомобильный транспорт обеспечивает высокую валютную эффективность перевозок.

Сегодня важно четко определить, какие виды технических средств использует фирма. Так, например, использование специализированного двигательного состава уменьшает количество транспортных средств, участвующих в операционной деятельности предприятий отрасли. Важным является период развития организации. Для предприятий, которые давно известны на рынке и имеют нормальное финансовое состояние желательно закупка новых специализированных видов транспорта для различных направлений деятельности изотермы, рефрижераторы и др.

Или использование смешанного парка машин и оборудования известных мировых брендов , т. Важным моментом кроме уровня современного технического оснащения использования парка машин, изотермы, рефрижераторы, использование специализированный двигательный состав машин и др.

Научные школы

А чтобы удержать постоянных посетителей и привлечь новых в условиях жесткой конкуренции стильного интерьера и качественной вкусной еды уже не достаточно. Здесь и приходят на помощь инновации в ресторанном бизнесе — интересные маркетинговые шаги, ради которых клиентам хочется еще и еще приходить именно в этот ресторан. Например, несколько лет тому назад удачной инновацией в ресторанном бизнесе считались вызов такси из кафе или бронирование столиков по телефону. Чуть позже самыми модными становились рестораны, в которых можно сделать заказ с доставкой на дом, а также заведения в которых в различных конкурсах можно было выиграть скидку на обслуживание или, к примеру, ужин на двоих.

Креатив -технологий Преобразившие нашу жизнь информационные технологии внесли новый креатив и инновации в ресторанный бизнес.

основы конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса она способствует развитию научно-технического прогресса, постоянно.

Исследование автор связывает с источниковедческим анализом, -анализом, моделированием, диагностикой. Результаты и научная новизна. Исследователем проведен источниковедческий анализ по теоретическим и практическим аспектам материально-технического обеспечения ресторана. Подтверждено, что от организации снабжения ресторана, его регулярности и надежности зависит оптимальный размер запасов сырья и бесперебойное осуществление технолого-обслуживающего процесса потребителей продукцией общественного питания.

Современным направлением в ресторанной индустрии можно считать логистику снабжения. Грамотная снабженческая политика обеспечивает своевременное поступление материально-технических ресурсов, при этом особое внимание обращается на исключение встречных потоков сырья и готовой продукции, которое важно при соблюдении гигиенических требований.

ФАКТОРЫ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА РАЗВИТИЕ ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО бизнеса

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Отельно-ресторанный бизнес как особая сфера деятельности на рынке услуг. Место и роль отельно-ресторанного бизнеса на рынке услуг. Особенности управления услугами в отельно-рестранном бизнесе Глава 2. Качество предоставления услуг как основа формирования имиджа в отельно-ресторанном бизнесе в условиях глобализации рынка услуг на примере США.

Логистика в ресторанном бизнесе сегодня является новейшим ими достижений научно-технического прогресса и мировой практики, с другой стороны.

На рубеже века накопление капитала приобрело новые, специфические формы. Наиболее значимыми для дальнейшего развития стали инновации, не связанные с присущим индустриальной экономике процессом производства новых материальных благ и традиционными формами применения основных экономических факторов, прежде всего труда и капитала. По мере насыщения товарного рынка США доминировать стали отношения, обусловленные не производством товаров, а сделками в сфере обращения - продажами товаров и активов.

Капитализм нашёл способы наращивать капиталы с помощью услуг, связанных с их обращением. По уровню рентабельности на первый план вышли торговля и сфера финансовых услуг, тесно связанные с биржами, а также с корпоративной политикой и управлением активами. Логика инноваций здесь простая: Даже после того как это однажды уже было продано. Как оказалось, за счёт многократной перепродажи одних и тех же активов можно даже повышать валовой национальный продукт ВНП , что существенно проще, чем производить новую продукцию.

Более того, таким способом увеличивать ВНП можно независимо от динамики традиционных экономических ресурсов, эффективности их использования и технологического уровня производства. Эти деньги должны обслуживать спекулятивный рынок и вернуть на него множество ранее проданных товаров, которые в новых условиях можно выгодно перепродать.

Таким образом, мобилизуются огромные массы старых товарных запасов, что существенно ослабляет связь между объёмом денежной массы и производством новых товаров. Вот почему можно утверждать, что в любой данный период времени на американских товарных рынках продаётся многократно больше того, что в США за этот период было произведено. Это и определило качественное изменение и ориентиров НТП, и всей структуры американской экономики: Если в г.

Маркетинг и направления его исследования в ресторанном бизнесе

Информационные технологии в ресторанном и гостиничном бизнесе Информационные технологии в ресторане: А чтобы удержать постоянных посетителей и привлечь новых в условиях жесткой конкуренции стильного интерьера и качественной вкусной еды уже не достаточно. Здесь и приходят на помощь инновации в ресторанном бизнесе — интересные маркетинговые шаги, ради которых клиентам хочется еще и еще приходить именно в этот ресторан. Например, несколько лет тому назад удачной инновацией в ресторанном бизнесе считались вызов такси из кафе или бронирование столиков по телефону.

Чуть позже самыми модными становились рестораны, в которых можно сделать заказ с доставкой на дом, а также заведения в которых в различных конкурсах можно было выиграть скидку на обслуживание или, к примеру, ужин на двоих. Креатив -технологий Преобразившие нашу жизнь информационные технологии внесли новый креатив и инновации в ресторанный бизнес.

и открытие предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса» научно- технического прогресса в гостиничном бизнесе (предприятиях питания.

Чистка системы вентиляции ресторана Чистка системы вентиляции от загрязнения Правильно функционирующая система вентиляции очень важна для помещений, особенно для кафе и ресторанов. Немаловажно играет роль чистота воздуховодов. В ходе эксплуатации системы вентиляции в вытяжных воздуховодах накапливаются жировые отложения, микроорганизмы и биоэфлюенты, поэтому важно содержать воздуховоды в чистоте и проводить периодическую чистку воздуховодов. Чистка воздуховодов, 4 причины сделать это Чтобы эффективно работала система вентиляции.

Жировые пары оседают на стенках и со временем отвердевают, чем зауживают внутреннее сечения воздуховодов и уменьшают производительность системы Уменьшить пожароопасность объекта. Жировые отложения — опасный очаг для возгорания с учетом постоянного поступления воздуха. В жировых отложениях с высокой температурой развиваются вредоносные бактерии и микробы, что очень неприемлемо для ресторанного бизнеса. Отсутствие замечаний и претензий от проверяющих органов.